嘉義蛋糕：10家巷弄經典必訪甜點店實戰報告

作為一個在嘉義混了十幾年，看到蛋糕就走不動路的資深吃貨，這次我可是卯足了勁，把我壓箱底的口袋名單都翻出來整理了。要知道，在嘉義這個美食寶庫，好吃的絕不只有雞肉飯！這裡的嘉義蛋糕可是藏著許多低調卻驚人的美味，有些店甚至在地人都可能錯過。為了寫這篇，我可是卯起來又跑了好幾家店重新回味（順便解饞啦），也認真比較了網上其他人的分享，發現很多在地人才懂的細節和隱藏版美味，網上反而講得不多。嘉義蛋糕的魅力，真的值得好好聊一聊。

（一） 出發！我的嘉義蛋糕尋寶地圖

還記得第一次在嘉義街頭偶然買到一塊不起眼的古早味蛋糕，那樸實的香氣和溼潤綿密的口感，直接重新整理了我對蛋糕的認知。從此，我就踏上了尋找更多嘉義蛋糕的“不歸路”。我發現，這裡的蛋糕文化很妙，有傳承好幾代的老店，堅持用最簡單的原料做出最純粹的味道；也有年輕人開的時髦甜點店，把在地食材玩出令人驚喜的花樣。重點是，價格通常都很實在，CP值爆表！跟臺北動輒兩三百一塊的蛋糕比起來，嘉義蛋糕的親切感實在讓人感動到想哭（錢包也在偷笑）。

（二） 巷弄裡的經典：十家必訪嘉義蛋糕店實戰報告

為了讓大家少走冤枉路，我硬是擠出了這份超詳細的探店清單。每家店我都去過不只一次（有些根本是常客了），優缺點都會老實講！排名不分先後，純粹是我個人喜好加上綜合表現。

福義軒 - 蛋捲王國的隱藏版蛋糕

介紹：

講到福義軒，99%的人肯定是衝著他們家香噴噴的蛋捲去的，對吧？老實說，我以前也是！直到有一次排隊排到腳痠，店員阿姨看我可憐（？），推薦我試試看他們的嘉義蛋糕，我才發現新大陸！他們家的招牌是手工「福椒餅」，但蛋糕其實才是隱藏Boss。尤其是那個 「鮮奶戚風蛋糕」，我的老天鵝！外表看起來就是很普通的長條戚風，平淡無奇。但一撕開，那個組織細膩得跟什麼一樣，空氣感十足，又保持了溼潤度，蛋香和奶香非常純正，甜度剛剛好，一點都不會膩。吃起來完全沒有負擔感，是那種你不知不覺就會啃掉半條的型別。我個人覺得它贏過很多標榜專門店的戚風！不過要提醒大家，蛋糕不是他們的主力，口味選擇不多，而且常常很早就賣完，想吃要趁早，或者先電話問一下。別像我第一次撲了個空，只能含淚買蛋捲安慰自己（雖然蛋捲也好吃啦）。

地址：

嘉義市西區成功街96號

營業時間：

週一至週日 08:00 - 20:00 (蛋糕類通常下午就賣得差不多了，建議早上去碰運氣)

聖保羅烘焙花園 - 在地人的精緻午茶選擇

介紹：

聖保羅在嘉義有好幾家分店，看起來就是一般連鎖麵包店對吧？嘿，別小看它！他們家的重乳酪蛋糕，絕對是嘉義蛋糕界的隱形冠軍之一！我敢說，很多在地人想吃重乳酪，第一個想到的就是聖保羅。 「經典紐約重乳酪」 就是我的最愛。它口感非常紮實綿密，乳酪的酸香很濃郁，底部是消化餅乾底，帶點鹹味，完美平衡了乳酪的厚重感。吃起來不會水水的，每一口都充滿乳酪的滿足感。重點是，價格非常親民！一塊切片才幾十塊，品質卻直逼高階甜點店。比起那些花俏的網紅店，我更愛這種實在的好味道。除了重乳酪，他們的芋泥類產品也很強， 「芋泥波士頓派」 餡料給得超大方，芋頭香氣足又不會太甜，蛋糕體也軟軟的。不過他們家蛋糕普遍偏傳統，喜歡新潮造型的朋友可能會覺得不夠炫。但論口味和價效比，絕對值得一試！

地址：

多家分店（推薦：嘉義市西區友愛路283號 / 嘉義市東區吳鳳南路298號）

營業時間：

依各分店略有不同，通常為 09:00 - 22:00

巴倫司康 - 不只是司康！驚豔的甜點工作室

介紹：

這家店的名字雖然叫“司康”，但千萬別以為只有司康能吃！它其實是一家低調但實力超強的甜點工作室，位置有點隱蔽，在安靜的住宅區裡。老闆是很有想法的甜點師，做的蛋糕真的很有水準，算是嘉義法式甜點界的清流。我個人超推他們的 「季節水果千層」 。天啊，那個手工煎的餅皮，薄如蟬翼，層層疊疊夾著鮮奶油和當季新鮮水果（草莓、芒果、無花果都超讚），一口下去，餅皮的柔韌、奶油的輕盈、水果的鮮甜多汁同時在嘴裡化開，層次豐富極了，甜度也控制得非常好，完全不膩。老闆用料真的不手軟，水果品質超好。另外他們的 「鐵觀音巧克力塔」 也很特別，鐵觀音的茶香味很優雅，中和了巧克力的甜膩，口感濃郁又帶點清新。不過要注意，他們是工作室形式，位置不多，常常需要預約（尤其週末），而且價格會比較高一點點（但我覺得值！）。蛋糕種類每天不太固定，要看老闆當天做了什麼，有種開盲盒的驚喜感。嘉義蛋糕能找到這種水準的法甜，真的很驚喜！

地址：

嘉義市東區公明路386號 (務必先查FB或IG確認營業與否及預約)

營業時間：

通常為週三至週日 13:00 - 18:00 (極度建議事先確認或預約，避免撲空)

屋子裡有甜點 - 老宅裡的預約制甜點傳奇

介紹：

這絕對是嘉義最難買但也最值得一試的甜點店之一！藏身在一棟老房子裡，沒有招牌，完全預約制，而且名額超難搶！但為什麼這麼紅？因為老闆的手藝真的沒話說，用料頂級，每一塊蛋糕都像藝術品。招牌是 「小山園抹茶千層」 ，使用頂級的京都小山園抹茶粉，茶香濃郁又帶點深邃的苦韻，（如果你是真抹茶控，絕對會愛上！），餅皮薄透，抹茶奶油滑順細膩，層層疊疊的茶香衝擊，非常過癮。另一款 「生巧克力塔」 也是人氣王，巧克力風味超級濃郁醇厚，口感絲滑，微苦中帶甜，上面的金箔點綴更添奢華感。他們家的水果塔也超級美，新鮮水果堆得像小山。不過缺點也很明顯：難預約（手速網速人品缺一不可）、價格偏高（一塊蛋糕兩百多跑不掉）、位置少（要等位），而且口味偏大人味（甜度較低，小孩可能不愛）。但如果你追求頂級的甜點體驗，想嘗試與眾不同的嘉義蛋糕，那絕對要把這家列入你的挑戰清單！（溫馨提示：關注他們的FB粉絲專頁是搶位關鍵！）

地址：

嘉義市東區成仁街209號 (預約制，請務必先預約)

營業時間：

週四至週日 13:00 - 18:00 (僅供預約客人，無現場候位)

品安豆花 - 豆花名店的不思議古早味蛋糕

介紹：

看到“豆花”店賣蛋糕是不是有點懵？沒錯！品安豆花是嘉義超有名的豆花店，但他們的 「古早味現烤蛋糕」 可是在地老饕才知道的隱藏版美食！就在賣豆花的櫃檯旁邊，常常飄出誘人的蛋糕香。他們只賣原味和巧克力兩種口味。我強烈推薦原味！就是那種最純粹、最懷舊的味道。蛋糕體超級綿密溼潤，帶有濃郁的蛋香，吃起來不會幹巴巴的，甜度也適中（不會像有些古早味蛋糕甜到嚇人）。重點是，它是溫熱的！剛出爐的時候買來吃，那個幸福感真的爆棚。巧克力口味也不錯，用的是苦甜巧克力，不會太甜膩。價格超便宜，一大塊才百元出頭，CP值高到破錶。缺點是選擇少，只有兩種口味，而且常常要排隊（買豆花和買蛋糕的人龍時常混在一起）。但如果你是古早味的愛好者，想找一塊紮實好吃又不貴的嘉義蛋糕，品安絕對是你的好選擇！買塊蛋糕配碗豆花，完美下午茶搞定。

地址：

嘉義市東區中正路335號

營業時間：

週一至週日 10:30 - 22:00 (蛋糕出爐時間可能固定，可先詢問)

起風 - 職人精神的細膩蛋糕捲

介紹：

這家專賣蛋糕捲的工作室，名字取得很有意境。老闆對食材非常講究，蛋糕捲吃起來就是感覺特別細緻用心。他們的招牌是 「靜岡抹茶奶霜捲」 ，抹茶味清香不苦澀，奶霜輕盈不膩口，蛋糕體柔軟溼潤，整體搭配非常和諧。另一款 「大甲芋頭奶霜捲」 也深得我心，芋泥打得極其綿密，香氣自然濃郁，還能吃到一些小小的芋頭顆粒，口感很豐富，甜度也控制得恰到好處。如果你是芋頭控，這款必嘗！他們家的蛋糕捲口感屬於比較輕柔蓬鬆的型別，內餡也不會太厚重，吃起來很舒服。不過店面不大，主要是外帶，內用位置極少。價格中等偏上，但考慮到用料和做工，我覺得是合理的。想找一條口味精緻、不會太甜膩的嘉義蛋糕捲送禮或自己享受，起風是非常好的選擇。（注意：口味會隨季節調整，建議先看粉絲頁）

地址：

嘉義市西區仁愛路347號

營業時間：

週一至週六 12:00 - 19:00 (週日公休，建議先確認)

巴蕾麵包 - 在地老字號的西點驚喜

介紹：

巴蕾麵包是嘉義在地經營多年的老牌面包店，分店不少。除了麵包種類繁多，他們的西點蛋糕櫃也常常藏著寶藏。特別推薦他們的 「黑森林蛋糕」 切片！在這個價位帶（一片大概五六十塊），我覺得它表現非常出色。巧克力蛋糕體溼潤，夾層的櫻桃餡料酸甜適中，不會只有詭異的罐頭味，鮮奶油也不會太膩，上面灑滿巧克力碎片，吃起來很有滿足感。另一個常買的是 「波士頓派」 ，鮮奶油餡給得大方，蛋糕體鬆軟，原味和巧克力味都好吃，是經濟實惠的選擇。他們的生日蛋糕訂製價格也相對親民，造型雖然比較傳統樸實，但用料實在。缺點就是，畢竟是傳統麵包店，蛋糕款式比較經典，沒有太多花俏的創新口味。但如果你想找一塊便宜好吃、充滿童年回憶的嘉義蛋糕切片解饞，或者需要訂個平價的生日蛋糕，巴蕾是很可靠的選項。

地址：

多家分店（推薦：嘉義市西區興業西路107號 / 嘉義市東區中山路163號）

營業時間：

依各分店，通常為 07:30 - 22:00 左右

舊時光新鮮事 - 老藥房裡的創意甜點

介紹：

這絕對是嘉義最特別、最適合拍照的甜點店之一！由老藥局改建而成，保留了藥櫃、中藥抽屜等元素，新舊融合得超有味道。甜點造型也常常結合在地特色或藥房元素，很有創意。例如他們的 「椪餅提拉米蘇」 ，把嘉義傳統點心椪餅敲碎融入意式提拉米蘇中，創造出獨特口感，咖啡酒香和椪餅的焦糖堅果香意外地搭，是必點的特色款！ 「桂花凍檸檬塔」 也很受歡迎，酸甜清爽，帶著桂花清香，塔皮酥脆。環境非常有特色，很適合朋友聚會聊天拍照。缺點嘛，就是人真的很多，假日一位難求，環境比較嘈雜，而且價格偏高（畢竟賣點之一是環境），甜點口味我覺得不錯，但可能沒有屋子裡或巴倫那麼驚豔（對我來說偏好看>好吃一點點），而且有時會有限定款賣完的情況。不過，如果你想體驗一次在藥局裡吃甜點、感受獨特氛圍，同時品嚐融入在地文化的嘉義蛋糕創意，這裡絕對值得來打卡一次！

地址：

嘉義市西區仁愛路494號

營業時間：

平日 11:00 - 17:00 / 假日 11:00 - 19:00 (週二公休，建議先訂位)

芙甜法式甜點 - 城市裡的法式浪漫

介紹：

芙甜算是嘉義較早打出名號的法式甜點店之一，靠近文化路夜市，位置方便。店內風格優雅簡約，甜點櫃琳琅滿目，選擇很多。他們的 「草莓千層酥」 （季節限定）做得不錯，酥皮夠脆，卡士達醬香甜不膩，搭配新鮮草莓很誘人。 「抹茶歐培拉」 層次分明，抹茶味也算濃郁。整體來說，芙甜的甜點顏值高，選擇多樣，口味有一定水準，是安全牌。環境舒適，適合約會或姊妹下午茶。不過，我個人覺得跟臺北頂尖的法甜比起來，精緻度和層次複雜度還是有一點差距（也可能是我嘴被養刁了？），價格也不算便宜。優點就是方便、選擇多、不容易踩雷。如果你想在嘉義市區找一家環境不錯、選擇多樣的法式甜點店，芙甜是個不錯的選擇。嘉義蛋糕的法式風情，這裡能找到。

地址：

嘉義市東區中山路168號

營業時間：

週一至週日 12:00 - 21:00

桃城豆花 - 文青風豆花店的美味巴斯克

介紹：

又是一家豆花店！桃城豆花走的是文青路線，環境很舒服。除了豆花有名，他們的 「巴斯克乳酪蛋糕」意外地成為我的心頭好！外表烤得焦黑，看起來很道地。一口挖下去，裡面是超級綿密溼潤的半熟質地，濃郁的焦香混合著乳酪的醇厚，口感滑順得像絲綢一樣，真的很好吃！甜度我覺得剛好，不會膩。搭配他們的豆花或豆漿一起吃，很搭調。相較於專門甜點店，這裡的巴斯克價格親切多了（我記得一塊大概一百出頭），而且環境舒適，不用預約（除非假日人爆炸多）。缺點就是口味選擇單一（好像就只有巴斯克？），而且畢竟是豆花店主業，蛋糕數量有限，太晚去可能會賣完。但如果你是巴斯克控，想找一塊價效比超高、味道又線上的嘉義蛋糕，桃城豆花絕對可以納入考慮！

地址：

嘉義市東區光華路65號 (本店，另有分店)

營業時間：

週一至週日 10:00 - 20:00 (各分店時間可能略有不同)

（三） 懶人包！我的嘉義蛋糕採購秘笈

跑了這麼多家，總得總結點實用攻略給你們吧？特別是第一次來嘉義想買嘉義蛋糕的朋友，看這裡：

（四） 嘉義蛋糕特色大比拼 (個人主觀評分表)

為了讓大家更清楚，我做了個表格比較一下（滿分5顆⭐️）：

（五） 在地人真心話：嘉義蛋糕的獨門心得

（六） 關於嘉義蛋糕，你可能想問的... (Q&A)

Q: 嘉義最有名的蛋糕是哪一家？

A: 這個問題很難有標準答案！論名氣，「屋子裡有甜點」因為預約制、難度高，討論度最高。論在地普及，「聖保羅的重乳酪蛋糕」和「巴蕾麵包」的西點切片接受度很廣。論古早味，「福義軒的鮮奶戚風」（如果買得到）和「品安豆花的現烤古早味蛋糕」都頗負盛名。關鍵看你喜歡什麼型別！嘉義蛋糕的選擇其實很多元。

Q: 想買蛋糕當伴手禮回臺北，推薦哪一家？

A: 這要看你預算和想送什麼樣的禮：

* 精緻體面款： 巴倫司康的蛋糕捲或塔類（包裝美、口味佳）、起風的蛋糕捲（專注品質）。

* 獨特在地款： 舊時光新鮮事的創意甜點（如椪餅提拉米蘇，話題性足）、福義軒鮮奶戚風（如果買到完整條，古早味代表）。

* 平價量多分享款： 聖保羅整模重乳酪蛋糕或波士頓派（划算又好吃）、巴蕾的經典生日蛋糕（選擇多且價格實惠）。記得考量儲存時間和攜帶方便性哦！

Q: 嘉義的蛋糕店是不是都集中在市區？

A: 主要知名店家確實集中在嘉義市東區和西區（市區），交通比較方便。聖保羅、巴蕾、芙甜、舊時光、桃城豆花、品安豆花、福義軒本店都在市區核心或周邊。巴倫司康、屋子裡有甜點、起風位置稍偏住宅區，但騎車或開車也不算遠。比較少聽到專程跑到嘉義縣的鄉鎮去特別找蛋糕店（除非是當地知名烘焙坊）。所以鎖定市區範圍找嘉義蛋糕，八九不離十。