1. 阜杭豆漿 - 台北早餐界的傳奇王者

必點菜單：

• 厚燒餅： 外酥內軟，層次分明，帶著炭火香，單吃就超讚！是靈魂！
• 薄燒餅夾油條： 經典中的經典！薄燒餅的酥脆配上油條的韌勁，絕配！
• 鹹豆漿： 敢嘗試的話必點！加入蝦米、油條、蔥花的鹹香版本，風味獨特，愛的很愛。
• 甜豆漿： 濃醇香，豆香十足，冰的熱的都好喝。

個人評價介紹：
說它是台北早餐聖地，一點不誇張。清晨的華山市場二樓，永遠排著長長人龍，空氣中瀰漫著燒餅的焦香和豆漿的醇厚。說實話，第一次看到隊伍我真的有點退縮... 但吃過之後，完全理解為何大家甘願早起排隊！厚燒餅 的口感至今難忘，那種酥、軟、香的完美平衡，配上簡單的油條或蔥蛋，就是最樸實也最強大的美味。鹹豆漿像豆花一樣凝結，很特別，但我個人更偏愛甜豆漿的純粹濃郁。如果你想體驗台北在地人的晨間儀式感，這裡絕對是首選 台北必吃餐廳。不過，環境就是傳統市場樓上，人多時有點擠有點熱，追求舒適環境的可能要三思。品質穩定度高，多年來水準保持得很好。

阜杭豆漿 重點資訊表

2. 林東芳牛肉麵 - 香濃湯頭與軟嫩牛肉的代名詞

必點菜單：

• 半筋半肉麵： 絕對首選！牛腱心軟嫩，牛筋Q彈膠質滿滿，完美組合。
• 清燉牛肉麵： 湯頭看似清澈，實則滋味醇厚鮮甜，適合喜歡清爽感的人。
• 花干： 滷得超級入味，吸飽了牛肉湯精華，絕佳小菜。
• 牛油： 桌上有罐裝牛油，敢吃辣的一定要加一小匙！香氣瞬間升級，層次更豐富！

個人評價介紹：
說起台北牛肉麵，林東芳絕對是繞不開的名字。從八德路舊址那狹小擁擠卻永遠人聲鼎沸的店面，搬到現在寬敞明亮的新地址，不變的是那碗讓人魂牽夢縈的湯頭。他們的湯底是用牛大骨、牛腱心、牛筋和多種中藥材長時間熬煮，呈現深褐色，喝起來濃郁卻不死鹹，帶有溫潤的藥膳香氣，完全不油膩。半筋半肉 是王道，牛肉軟嫩到幾乎入口即化，牛筋則是Q彈黏嘴，膠質感十足。麵條是粗麵，吸附湯汁能力強。重點是桌上那罐 牛油，看似平凡，但加下去整碗麵的香氣跟韻味直接飆升一個檔次（怕辣加一點點就好）。花干也是必點，滷透了，超好吃。宵夜時段來一碗，暖心又暖胃，難怪深夜還是很多人。這家絕對是我心中數一數二的 台北必吃餐廳，尤其推薦給喜歡濃郁湯頭的人。新環境比以前舒適太多了。

3. 鼎泰豐 (信義本店) - 小籠包界的國際巨星

必點菜單：

• 小籠包： 皮薄餡多湯汁豐盈，18摺的標準化作業，經典中的經典。必點！
• 蝦仁燒賣： 整尾鮮蝦搭配豬肉餡，口感鮮甜彈牙。
• 排骨蛋炒飯： 排骨醃得入味炸得酥香，炒飯粒粒分明鑊氣足，完美組合。
• 紅油抄手 (蝦肉)： 微辣帶甜的醬汁配上飽滿的蝦肉餛飩，開胃過癮。
• 芋泥小包： 飯後甜點首選！細緻綿密的芋泥，不會過甜。

個人評價介紹：
鼎泰豐，名氣響遍全球，幾乎是台灣美食的代表了。信義本店永遠人潮洶湧，觀光客比例很高。很多人問我，排那麼久值得嗎？我的答案是：如果你追求的是極致的標準化和穩定的品質體驗，值得。 他們的小籠包確實厲害，皮薄到透光卻不易破，夾起來沉甸甸的，咬下瞬間爆出鮮美滾燙的湯汁（小心燙口！），豬肉餡鮮甜無腥。排骨炒飯是我個人的心頭好，簡單卻做到極致。服務沒話說，快速有效率，環境也很舒適乾淨。價位確實偏高，但品質對得起價格。雖然有人說少了一點「鍋氣」或「驚喜」，但這就是鼎泰豐，一種穩定高品質的保證。帶第一次來台灣的朋友來這裡，絕對不會漏氣。作為 台北必吃餐廳 的名片，它當之無愧，尤其適合宴客或追求精緻用餐體驗。

鼎泰豐點餐小攻略

• 排隊： 現場抽號碼牌，或利用鼎泰豐官方App預先訂位/查看候位狀況（強烈推薦！）。
• 點餐： 別猶豫！招牌小籠包炒飯抄手先點下去就對了！份量不大，可以多點幾樣分享。
• 吃法： 小籠包夾到湯匙上，先咬破一點皮吸湯汁，再蘸薑絲醋享用。
• 預算： 抓好人均NT$600-800比較能吃得滿足。

4. 阿宗麵線 - 站著吃也甘願的庶民美味

必點菜單：

• 大腸蚵仔麵線： 主角就是它！滑順的麵線羹湯，滷得軟爛入味的大腸，加上新鮮飽滿的蚵仔。
• 辣椒醬 & 蒜泥： 自助添加，強烈建議一定要加！加了風味完全不同，層次大升級！

個人評價介紹：
西門町的奇景之一：人手一碗，站著低頭猛吃阿宗麵線。沒有座位，大家就站在騎樓下或旁邊的小公園解決。第一次看到可能會覺得有點傻眼，但這就是阿宗的魅力（或者說是妥協？）。麵線本身非常滑順，勾芡濃稠度適中。最大亮點是滷大腸，處理得非常乾淨，滷得軟糯入味，一點異味都沒有，超級好吃！蚵仔也算新鮮飽滿。重點是那個自助的 辣椒醬和蒜泥，拜託，一定要加！尤其是辣椒醬，加了之後整碗變得又香又辣，超級過癮，能把麵線的鮮甜更帶出來。價格非常親民。你說環境？嗯... 就當作是體驗台北街頭飲食文化的一部分吧！吃完嘴巴會有點味道是真的（蒜泥威力強），記得準備口香糖。這也是 台北必吃餐廳 裡非常獨特的體驗型代表，充滿生活氣息。好不好吃見仁見智，但絕對是台北的代表性味道之一。

5. 金峰滷肉飯 - 飄香數十年的滷汁經典

必點菜單：

• 滷肉飯 (必點)： 肥瘦比例恰到好處的切丁滷肉，鹹香甘醇的滷汁，澆在熱騰騰的白飯上，簡單卻銷魂。
• 焢肉飯： 大塊的帶皮五花焢肉，燉煮到軟爛入味，入口即化，罪惡但滿足！
• 油豆腐 & 滷蛋： 滷得透徹，吸飽滷汁精華，配飯絕佳。
• 苦瓜排骨湯/蛤蜊雞湯： 清爽又好喝的湯品，平衡滷肉飯的濃郁。

個人評價介紹：
如果說林東芳是牛肉麵代表，金峰就是滷肉飯界的扛霸子之一。開業超過30年，從早到晚人潮不斷，尤其用餐尖峰時間一位難求。他們家的滷肉飯，用的是切丁的豬五花肉（南部做法？），肥瘦相間，滷汁顏色很深，味道是傳統的鹹香帶點微甜，醬香濃郁卻不死鹹，重點是 拌開後，每粒米飯都裹上油亮的滷汁，光看就流口水。吃起來香氣十足，肥肉的部分幾乎化在嘴裡，完全不膩。焢肉飯也是超受歡迎，大塊的焢肉軟爛入味，愛吃肉的不能錯過。小菜種類多，油豆腐、滷蛋、筍絲都推薦。湯品也很有水準，苦瓜排骨湯清甜解膩。價格超級實惠，難怪是學生、上班族、附近居民的最愛。環境就是典型的老店，乾淨但稍嫌擁擠。宵夜時段來一碗熱騰騰的滷肉飯加碗湯，幸福感爆棚！這絕對是 台北必吃餐廳 名單上最具台灣古早風味的代表，銅板價就能吃飽吃好。

金峰滷肉飯點餐小提醒

• 排隊： 尖峰時段（午晚餐）人潮洶湧，需排隊點餐+找座位。離峰時段（如下午兩三點）較舒適。
• 點餐： 先排隊點餐付錢 → 拿號碼牌 → 找座位（或等叫號）→ 餐點送來。
• 結帳： 只收現金！記得帶現金！
• 份量： 小碗滷肉飯對女生或小鳥胃可能剛好，男生或想多吃點配菜的建議點大碗。

6. 永康牛肉麵 - 紅燒派系的豪邁代表

必點菜單：

• 紅燒半筋半肉麵： 招牌！湯頭濃郁偏重口味，帶點豆瓣醬的香辣，牛肉大塊軟爛，牛筋Q彈。
• 粉蒸排骨： 用蒸肉粉包裹的小排骨，底下墊著地瓜，軟嫩鹹香，地瓜吸滿肉汁超好吃！
• 家常小菜 (如小魚豆干、涼拌黃瓜)： 水準之上，清爽解膩。

個人評價介紹：
說到和林東芳齊名的，永康牛肉麵絕對是其中之一。但兩家風格迥異！林東芳是濃郁藥膳風，永康則是走 豪邁紅燒路線。湯頭顏色深紅，一看就知道味道濃厚，喝起來確實比較鹹香帶辣（微辣到小辣程度），有明顯的豆瓣醬風味，非常帶勁。牛肉給得很大方，塊頭大，燉煮得相當軟嫩入味。麵條一樣是粗麵，能掛住湯汁。粉蒸排骨 是另一個亮點，幾乎每桌必點，排骨軟嫩，地瓜香甜，經典搭配。小菜種類多也好吃。環境比林東芳舊店好，但也是老店格局。喜歡重口味、愛吃辣的朋友，會更偏愛永康。對我來說，兩家都是 台北必吃餐廳，永康的紅燒風味更深更濃郁，吃完會想喝水，但那個爽快感是無法替代的。適合胃口好、想吃過癮的時候！

永康牛肉麵 vs. 林東芳牛肉麵 簡單比較

7. 富霸王豬腳極品 - 膠質滿滿的腿庫魅力

必點菜單：

• 腿節 (中段)： 皮Q肉嫩，肥而不膩，膠質豐富到黏嘴唇！是精華部位！
• 腿扣 (蹄膀)： 瘦肉比例高，但燉得軟爛不柴，適合怕太肥的人。
• 豬腳飯/麵線： 便當形式，有飯或麵線可選，配菜簡單但搭豬腳剛好。
• 滷筍絲 & 滷豆腐： 滷得入味，配飯解膩。

個人評價介紹：
愛吃豬腳的人，富霸王絕對是朝聖之地！開店不到中午就開始排隊，常常下午四五點熱門部位就賣光了（特別是夢幻的腿節！）。店家只收現金，動作非常快。他們的豬腳厲害在哪？在於那 完美的滷功。醬色油亮誘人，滷汁鹹甜適中，香氣撲鼻。腿節（中段） 是我的最愛，皮的部分Q彈軟糯，充滿膠質，輕輕一抿就能化開，肥肉部分晶瑩剔透入口即化，瘦肉則吸飽滷汁軟爛不塞牙。吃完嘴巴真的會黏黏的，滿滿膠原蛋白感！腿扣（蹄膀）瘦肉多，燉得也極好，完全不柴。單吃配飯都很棒。便當搭配簡單的筍絲、酸菜和滷豆腐，剛好中和豬腳的濃郁。環境就是小吃店，油煙味稍重，但為了這碗豬腳，值得！算是我心中數一數二好吃的豬腳，絕對稱得上 台北必吃餐廳 裡膠質滿滿的代表。早去！早去！早去！不然吃不到腿節會哭。

富霸王點餐攻略

• 時間： 務必早到！ 建議11:30前抵達，愈晚熱門部位賣光風險愈高。週末更搶手。
• 點餐： 排隊時店員會先問要什麼部位。腿節(中段)最搶手，腿扣(蹄膀)也不錯。可點便當（飯/麵線）或單點部位配白飯。
• 部位： 腿節(皮Q膠質多) > 腿扣(瘦肉多) > 腳蹄(筋多)。第一次吃建議點腿節試試。
• 支付： 只收現金！

8. 欣葉台菜 (創始店) - 精緻台菜宴席的傳承

必點菜單：

• 招牌煎豬肝： 功夫菜！外層微焦酥脆，內裡粉嫩多汁，毫無腥味，醬汁香甜。
• 菜脯蛋： 簡單卻考驗火候，厚實軟嫩，充滿菜脯香氣。
• 三杯雞 (或三杯中卷)： 台式經典，醬香濃郁，九層塔香氣十足。
• 杏仁豆腐： 飯後甜點首選！口感綿密細緻，杏仁香濃郁自然。
• 香煎豬腳 (需預訂)： 外皮酥脆，肉質軟嫩，不輸富霸王的膠質感，宴客大菜。

個人評價介紹：
想吃精緻一點、環境好點的台菜宴席，欣葉絕對是老字號的保證。創始店在雙城街，氛圍很台，服務也很到位，很適合家庭聚餐或宴請外國朋友。他們的菜餚最大特色是 傳統手法，精緻呈現，味道非常道地。招牌煎豬肝 是我吃過最棒的，火候掌控一流，外酥內嫩，醬汁提味，完全顛覆對豬肝的想像！菜脯蛋厚實香軟，三杯系列鑊氣足。杏仁豆腐更是經典，口感滑順，杏仁味濃而不嗆。整體口味偏傳統，調味不會過於花俏，能吃到食材的本味和師傅的功力。價格當然比前面介紹的小吃高不少，屬於中高價位的 台北必吃餐廳。如果想體驗不失禮數、又能品嚐道地台菜精華，欣葉是很好的選擇。記得煎豬肝必點！人多才好點菜。

9. 阜杭豆漿 (對，又出現！但這裡指它的「厚燒餅夾蛋」衍生版圖 - 無名推車燒餅) - 隱藏版阜杭風味

必點菜單：

• 燒餅夾蔥蛋： 靈魂就是那跟阜杭系出同源（據說是老師傅出來賣）的厚燒餅！現烤出爐，酥香燙手，夾入現煎的蔥蛋或蛋菜（蛋+酸菜），簡單純粹的美味。

個人評價介紹：
這個超級隱藏版！是資深老饕才知道的秘密。一位老師傅推著小攤車，賣的就是類似阜杭風格的 厚燒餅！很多人說味道跟阜杭非常相似（傳說有淵源）。重點是：不用排阜杭那麼恐怖的隊伍！ 燒餅一樣是厚實酥香的口感，層次分明，帶著炭火香氣。師傅現場擀製、烤製，拿到手上時熱騰騰、香噴噴。夾入現點現煎的 蔥蛋，蛋香濃郁，蔥花提味，或是夾 蛋菜（炒蛋加酸菜），鹹香開胃。簡單的組合，卻是滿滿的幸福感。價格超親民。但！缺點是 位置不定時、營業時間極短、看天吃飯、賣完就收！能不能吃到真的靠運氣。我第一次是誤打誤撞，早上七點多在金山南路二段巷口聞到香味發現的。之後每次去附近，都會繞過去看有沒有出攤。如果你愛阜杭的厚燒餅又不想排隊，且碰巧遇到這個神秘小攤，千萬別錯過！這是隱藏版的 台北必吃餐廳 街頭體驗。 (備註：此資訊較不穩定，請隨緣，沒遇到就去阜杭吧！)

10. 春水堂 (創始店) - 珍珠奶茶的發源地與人文茶館

必點菜單：

• 珍珠奶茶 (冰/熱)： 世界珍珠奶茶的起源！堅持使用特調奶精與蔗糖，茶香、奶香、Q彈珍珠的經典黃金比例。
• 黃金香酥雞： 外酥內多汁，胡椒粉調味香氣足，配茶絕佳。
• 御品牛肉麵 (或功夫麵)： 茶館裡的牛肉麵意外好吃，湯頭清甜，牛肉軟嫩。
• 蘿蔔糕： 煎得焦香，內裡軟嫩，用料實在。
• 茶點組合： 適合多人分享，品嚐多種小點。

個人評價介紹：
最後壓軸，留給台灣之光、珍奶的發源地——春水堂。雖然創始店在台中，但台北分店眾多，絕對是體驗台灣獨特「泡沫紅茶店/人文茶館」文化的好地方。很多人會糾結它算不算 台北必吃餐廳？對我而言，它代表的是一種飲食文化體驗，而不只是食物本身。走進春水堂，木質裝潢、舒適的座位、輕柔的音樂，營造出放鬆的氛圍。點一杯 珍珠奶茶，這是必須的儀式感！他們的珍奶，喝的是 經典原味，奶精和蔗糖的組合可能不如現在鮮奶派清爽，但那濃郁香甜的風味就是記憶中的味道，珍珠軟Q適中。餐點部分超出預期，黃金香酥雞很受歡迎，牛肉麵也頗具水準，蘿蔔糕好吃。價格中上，但換來舒適的環境和悠閒的時光。很適合逛累了歇歇腳、和朋友聊天小聚。來台灣，怎能不朝聖一下珍奶的誕生地呢？這是一種文化的 台北必吃餐廳 體驗。 (貼心提醒：想體驗創始店氛圍可去台中四維店；台北找方便的分店即可)。