身為一個血液裡流著醬油、看到巷口小吃攤就會自動靠過去的重度美食愛好者，澳門對我來說，就是個充滿魔力的美食寶盒！每次踏上這塊中西文化交融的土地，我的胃就自動切換到「戰鬥模式」。別以為這裡只有賭場閃爍的霓虹，真正的金光閃閃，都藏在那些飄著香氣的巷弄裡、老字號的招牌下。今天就讓我用舌尖的記憶，帶你挖寶去！有些名氣響噹噹，有些則是當地人才懂的低調美味，我連踩過的雷都老實說，咱們不吹不黑，純粹吃貨真心話！澳門美食的魅力，真的不是三言兩語能說完的。
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安德魯餅店葡撻
特色與亮點： 說到澳門美食，葡撻絕對是扛霸子！安德魯的版本，公認是始祖級美味（雖然瑪嘉烈名氣更大，但私心覺得安德魯更經典）。那撻皮，酥脆到一碰就掉渣，層次分明得像千層酥，咬下去「喀嚓」聲超療癒。內餡的蛋奶漿，烤得恰到好處，表面帶著迷人的焦糖黑斑，口感滑嫩濃郁，蛋香和奶香完美融合，甜度對我而言剛好，不會膩死人（有些觀光客多的店真的甜到哀傷）。熱騰騰出爐時吃，才是靈魂所在！
推薦理由： 葡國飲食文化在澳門最閃亮的結晶，沒有之一。從路環本店飄香開始，這味道就成了澳門美食的代表符號。吃過它，才懂什麼叫「正宗」。
搭配建議： 單吃最能感受純粹風味。想來點儀式感？配一杯濃郁的港式奶茶或簡單的黑咖啡解膩，就很完美。路環海邊店買了坐在堤岸吃，更有風情。
- 推薦店家： 安德魯餅店 (Lord Stows Bakery) - 路環市區撻沙街1號地下（本店最有味道）/ 威尼斯人分店也方便（但人潮多，有時需排隊）。
- 價格區間： MOP $12-$15/個（2024年中價格，物價有波動）。
- 必點菜單： 經典葡撻！其它麵包類也不錯，但主角永遠是它。
大利來記豬扒包
特色與亮點： 這可是澳門美食江湖的狠角色！號稱「限時限量」的豬扒包（以前真的下午三點後才出爐，現在分店多，供應穩定些了）。重點在那塊豬扒！用秘制香料醃得入味，炸得外層微酥，裡面卻保持著驚人的鮮嫩多汁，完全不柴。夾它的麵包也很講究，通常用外脆內軟的豬仔包（有點像法國麵包但更軟），能把肉汁精華都吸附住。整體就是樸實無華卻力量十足的美味。
推薦理由： 簡單食材碰撞出的火花，完美體現澳門平民美食的功力。飢腸轆轆時來一個，滿足感爆棚！是許多澳門人從小吃到大的記憶。
搭配建議： 豬扒包本身有飽足感，配一杯凍檸茶或冰鎮汽水最對味，解膩又清爽。不怕膩的話，來碗咖哩魚蛋也是在地吃法。
- 推薦店家： 大利來記咖啡室 - 氹仔舊城區巴波沙總督街18號地下（總店）/ 威尼斯人、官也街等都有分店。
- 價格區間： MOP $45-$55/個（份量不小，價格有漲）。
- 必點菜單： 馳名豬扒包！記得確認是否現炸出爐。
水蟹粥
特色與亮點： 這道絕對是鮮味的極致呈現！精髓在用新鮮水蟹（一種膏蟹）的精華，慢火熬煮融入綿密的粥底裡。粥體呈現誘人的金黃色，充滿濃郁的蟹香，每一口都能嚐到螃蟹的鮮甜。粥底熬得極其綿滑，幾乎看不到米粒的形狀，卻能掛住滿滿的蟹味。有些店家還會加入一點點大地魚粉提鮮，層次更豐富。通常會附上半隻或整隻蟹，讓你自己挖膏吮肉，樂趣無窮。
推薦理由： 鮮美滋補，口感溫潤順滑，是很多遊客（尤其是港澳鄰近地區）夜宵或解酒的首選。天氣微涼時來一碗，暖心又暖胃。
搭配建議： 本身就是主角，搭配簡單的油炸鬼（油條）沾粥吃，是經典組合。或點個清炒時蔬平衡一下。
- 推薦店家：
- 誠昌飯店 - 氹仔舊城區官也街28-30號（名氣大，價格偏高，但水準穩定）。
- 肥仔文美食 - 澳門半島孫逸仙博士大馬路（皇朝分店）/ 氹仔也有分店（本地人常去，風味濃郁，價格相對親民）。
- 價格區間： 依螃蟹大小、份量差異大，小鍋約 MOP $200-$300+，大鍋可達 MOP $500+。
- 必點菜單： 水蟹粥（按人數選大小）。誠昌的椒鹽田雞腿、肥仔文的椒鹽粟米也很有名。
木糠布甸
特色與亮點： 這是澳門獨有的經典甜品，地位媲美葡撻！名字裡的「木糠」指的是消化餅乾碎，磨得像木屑一樣細。主體是層次分明的冷凍甜品：底層鋪一層餅乾糠，中間是濃郁滑順、類似冰淇淋口感的瑪麗餅（Maria biscuits）慕斯或淡奶油凍，頂層再撒上滿滿的餅乾糠。吃起來冰涼、甜而不膩（好的布甸甜度控制很重要），餅乾碎的酥香和奶凍的細膩形成絕妙對比。
推薦理由： 口感獨特、製作簡單卻風味迷人，是完美的飯後甜點或下午茶點心。清爽不厚重，接受度高。
搭配建議： 單吃就很棒。配一杯熱咖啡或花茶，平衡冷甜感。
- 推薦店家：
- 沙度娜餅屋 (Serradura Pudding Specialist) - 有多家分店（如氹仔舊城區、官也街附近）。專精木糠布甸，甚至有抹茶、巧克力、芒果等創新口味（但我還是最愛原味）。
- 很多傳統葡國菜餐廳、茶餐廳也都有供應，水準不一，名店通常較穩。
- 價格區間： 約 MOP $30-$45/杯。
- 必點菜單： 經典原味木糠布甸！喜歡嘗鮮可試試其他口味。
- DIY提示（超簡單！）： 【5步驟完成木糠布甸】
- 消化餅乾壓成極細粉末（木糠）。
- 淡奶油+煉乳打發至硬性發泡（甜度自己調）。
- 杯子底先鋪一層餅乾糠，壓實。
- 擠入一層打發奶油，抹平。
- 重複步驟3&4，最上面一定是厚厚餅乾糠。冷凍至少4小時以上即可！享用前可稍回溫。
馬介休球 (Bacalhau à Brás)
特色與亮點： 「馬介休」就是鹽醃鱈魚，是葡國菜靈魂食材。馬介休球是最親民的吃法之一。將鹹香的馬介休撕成絲，混合薯泥、洋蔥、香菜等，搓成球狀油炸至金黃。外皮酥脆，內餡鹹香軟綿，帶著鱈魚特有的風味和馬鈴薯的甜潤，還有香菜的點綴，口感層次豐富。鹹度控制得好是關鍵，太鹹就毀了（我踩過雷！）。
推薦理由： 體驗正宗葡國風味的最佳入門菜！香口惹味，作為開胃小食或佐酒小菜一流。
搭配建議： 配一杯冰涼的葡萄牙啤酒 (Super Bock/Sagres)，或清爽的白酒。或是葡國菜餐廳裡當一道前菜共享。
- 推薦店家： 正宗葡國菜餐廳幾乎都有，水準較穩定的：
- 船屋餐廳 (A Lorcha) - 澳門半島河邊新街289號（需預約，地道）。
- 海灣餐廳 (O Porto Interior) - 氹仔舊城區官也街（地點方便）。
- 安東尼奧餐廳 (António) - 氹仔舊城區（名廚主理，價格較高）。
- 價格區間： 前菜份量，約 MOP $80-$120/份（約3-4顆）。
- 必點菜單： 馬介休球。通常餐廳的葡國雞、非洲雞也是招牌主菜。
竹昇打麵 (雲吞麵/蝦籽撈麵)
特色與亮點： 澳門的雲吞麵，與廣式稍有不同，更注重「竹昇打麵」的獨特口感。師傅用粗大竹竿（竹昇）反覆彈壓麵團，打出爽脆彈牙、充滿韌勁的鹼水麵條。湯底通常是大地魚、蝦殼、豬骨熬製，清鮮不渾濁。雲吞則包著肥瘦適中的豬肉和整隻大鮮蝦，皮薄餡靚。蝦籽撈麵更是絕活，乾撈的竹昇麵上，豪邁地鋪滿金黃鹹鮮的蝦籽，拌勻後每根麵條都沾滿海洋的鮮香，口感乾爽勁道，蝦籽在口中爆開的鹹香令人上癮（怕腥或口味清淡者可能覺得太重）。
推薦理由： 體驗粵式麵食的澳門演繹，尤其是竹昇麵的獨特口感與蝦籽的極致鮮味，是麵食愛好者的必試項目。那股韌勁跟香氣，機器做的麵條無法比擬。
搭配建議： 雲吞麵配一碟青菜。蝦籽撈麵通常配一碗淨雲吞湯或大地魚上湯，解膩又滿足。必加店家自製的辣油/辣醬（如果敢吃辣）！
- 推薦店家：
- 黃枝記粥麵店 - 議事亭前地17號（總店，觀光客多但水準尚可）/ 多家分店。
- 祥記麵家 - 新馬路福隆新街68號（蝦籽撈麵名店，本地人也愛，環境較擠）。
- 鳳城珠記麵家 - 營地大街127號（老字號，水餃/雲吞有名）。
- 價格區間： 雲吞麵約 MOP $40-$55，蝦籽撈麵約 MOP $60-$80+（蝦籽成本高）。
- 必點菜單： 鮮蝦雲吞麵 / 蝦籽撈麵！
陳皮鴨 / 霸王鴨
特色與亮點： 這是一道功夫繁複、風味獨特的粵式大菜。陳皮鴨著重用老陳皮的甘香去燜煮鴨肉，鴨肉軟爛入味，充滿陳皮的芳香，解膩又提味。霸王鴨（或稱八寶鴨）則更奢華——將全鴨去骨（考驗師傅刀工！），釀入糯米、蓮子、薏米、栗子、鹹蛋黃、香菇、瘦肉等豐富餡料，再精工燉煮或油炸後燜至鴨肉酥爛、餡料香糯交融。整隻鴨上桌，切開後餡料湧出，視覺味覺都震撼！
推薦理由： 品嚐傳統粵菜手藝與風味的代表作，工序複雜，家庭難以複製。適合多人分享，宴客或特別節日享用。陳皮的清香與鴨肉的油潤結合得天衣無縫。
搭配建議： 絕對是主菜中的主角！配清淡的炒時蔬或白飯（淋上醬汁絕配）。需要提前預訂！
- 推薦店家： 知名粵菜酒樓：
- 陳勝記 - 路環市區（招牌陳皮鴨，需預訂！環境較簡樸但功夫紮實）。
- 西南飯店 - 新馬路（老字號，霸王鴨有名）。
- 部分高級酒店中餐廳（如永利軒、8餐廳）也有提供，價格高昂許多。
- 價格區間： 依鴨隻大小、餐廳等級差異大，約 MOP $300-$800+/隻，務必提前預訂並詢問價格。
- 必點菜單： 陳皮鴨 / 霸王鴨（務必預訂！）。
焗骨飯
特色與亮點： 這道是澳門茶餐廳的靈魂comfort food！看似簡單，卻讓人念念不忘。精髓在於裹粉炸得香酥的排骨或雞扒，鋪在炒好的番茄醬汁底飯上（醬汁通常用新鮮番茄、洋蔥、有時加青豆玉米熬煮，帶點甜酸），最上面鋪滿厚厚的芝士，放入焗爐烤至芝士融化、表面金黃微焦。一勺挖下去，拉絲的芝士、香脆的肉排、酸甜的茄汁飯同時入口，熱量爆表但幸福感也爆表！番茄醬汁的酸甜度平衡很重要，太酸或太甜都會扣分。
推薦理由： 平民美食的代表，份量十足，味道濃郁豐富，飽足感滿分！是學生、上班族的最愛，也是解鄉愁（對澳門遊子來說）或滿足碳水+芝士慾望的最佳選擇。
搭配建議： 配一杯凍檸茶或冰咖啡解膩。通常一份就夠飽，不用再點太多。
- 推薦店家： 幾乎任何地道澳門茶餐廳都有，水準穩定且受歡迎的：
- 馬慶康南天咖啡室 - 澳門半島新橋三盞燈（超人氣，排隊名店，焗骨飯、叉燒雙蛋飯都出名）。
- 華星冰室 - 澳門半島、氹仔有分店（港式風格，但澳門店焗飯也不錯）。
- 新武二、勝利茶餐室等老牌連鎖茶餐廳水準都OK。
- 價格區間： 約 MOP $60-$80/份。
- 必點菜單： 焗豬扒飯 / 焗雞扒飯（看個人喜好）。
非洲雞
特色與亮點： 這道菜名讓人好奇，其實是澳門獨有的「土生葡菜」代表作之一！緣由說法不一，可能與葡萄牙殖民非洲歷史有關，融合了多種香料。特色在於其濃郁複雜、帶點微辣的醬汁。雞肉（通常用雞腿）會先烤或煎過，再淋上以椰奶、花生醬、咖哩粉、薑黃、大蒜、胡椒等為基底熬煮的醬汁，有時還會加入橄欖、洋蔥、番茄等配料，最後再烤一下讓醬汁濃縮並附著在雞肉上。醬汁香濃帶點南洋風情，微辣開胃，雞肉通常保持嫩滑。
推薦理由： 體驗澳門作為文化熔爐的特色美食，風味獨特，與一般咖哩雞或葡國雞截然不同。香料組合豐富，層次感強。
搭配建議： 非常適合配白飯享用，淋上醬汁絕配！或搭配烤馬鈴薯。配一杯冰啤酒也很爽。
- 推薦店家： 主打澳門土生葡菜的餐廳：
- 船屋餐廳 (A Lorcha) - 澳門半島河邊新街（前文提到，葡國菜名店，非洲雞做得地道）。
- 海灣餐廳 (O Porto Interior) - 氹仔官也街（方便）。
- 熊貓葡國餐廳 - 氹仔舊城區（價格較親民）。
- 價格區間： 主菜約 MOP $120-$180/份。
- 必點菜單： 非洲雞！可以搭配試試馬介休球或葡國青菜湯 (Caldo Verde)。
杏仁餅/花生糖/薑糖
特色與亮點： 這些是澳門最地道、最受歡迎的手信（伴手禮）代表！杏仁餅通常小巧圓形，用綠豆粉為基底，加入研磨的杏仁粒、糖粉等，壓模烘烤而成。口感鬆化（好的入口即化，差的會黏牙粉感重），杏仁香氣自然濃郁（而非香精味）。花生糖則將炒香的花生粒裹上麥芽糖漿，壓實切塊，香脆甜蜜。薑糖是用薑汁、砂糖、麥芽糖熬煮凝結而成，軟硬程度不一，從軟糯到硬脆都有，薑味辛辣溫暖，能驅寒暖胃。
推薦理由： 澳門美食之旅的完美句點！方便攜帶、保存，適合分享。是帶回家讓親友也品嚐澳門味道的最佳選擇。真材實料的老店出品，味道就是不同。
搭配建議： 配中國茶（如普洱、鐵觀音）解甜膩，最為合適。
- 推薦店家： 集中在氹仔官也街、澳門半島議事亭前地周邊手信街：
- 鉅記餅家 - 分店超多，產品標準化，品質穩定，選擇多樣（杏仁餅、花生糖、薑糖、肉乾都強項）。
- 咀香園餅家 - 同樣是老字號連鎖，分店也多，水準也佳（炭燒杏仁餅是特色）。
- 晃記餅家 - 官也街老店（百年歷史，店面較小，主打傳統做法如肉切酥、老婆餅，杏仁餅也古早味）。
- 車厘哥夫 - 紐結糖（類似牛軋糖）有名，其它手信也不錯。
- 價格區間： 按重量/盒裝計價，小盒約 MOP $40-$80，大盒或禮盒裝更貴。可試吃！
- 必點菜單（試吃推薦）： 杏仁餅（原味）、軟花生糖、薑糖（看個人耐薑程度選擇軟硬度）。
澳門美食終極懶人包：我的私心排行榜與實戰心得
在澳門這個美食戰場打滾多次，胃容量有限，錢包厚度也有限，總得排個優先順序吧？這份清單純粹是我個人的主觀偏好加上一點點踩雷教訓，給你們參考參考：
极澳門美食實戰心法（血淚總結）：
- 時間就是美味： 葡撻、豬扒包、炸物類（馬介休球），務必追求「新鮮出爐」！冷掉風味折損大半。看到店家有在現做現炸，通常比較安全。
- 善用地圖APP與在地情報： 除了觀光客必去名店，多看看Google Maps近期評價，有時巷弄小店更有驚喜。問問酒店前台或計程車司機（如果會講粵語更好）他們平時去吃什麼，常有意想不到的收穫。像我有次在司機推薦下，吃到超棒的白粥油炸鬼小店。
- 訂位！訂位！訂位！ 熱門葡國餐廳（船屋、安東尼奧）、高級粵菜、甚至陳勝記（陳皮鴨），強烈建議提前幾天電話預訂，特別是周末或旺季。否則現場排隊可能等到天荒地老，或直接吃閉門羹。我試過沒訂位在船屋外傻等一小時...
- 擁抱「不完美」的小店： 祥記、馬慶康這類超人氣地道小店，環境通常擁擠、服務可能匆忙（甚至被認為態度一般），要有心理準備。重點是食物品質！追求舒適環境和精緻服務，請移步酒店餐廳（但價格翻倍）。
- 口味是很個人的事： 蝦籽撈麵的濃烈鹹鮮、非洲雞的香料組合、薑糖的辛辣，不是人人都愛。建議先點小份或試吃（手信店通常大方給試），再決定要不要投入預算和胃容量。我帶過怕腥的朋友吃蝦籽撈麵，他臉都綠了...
- 手信購買策略： 杏仁餅易碎！最後一天再買，或買有獨立小包裝的。建議在官也街/議事亭前地集中試吃比較，鉅記/咀香園產品差異沒有想像中大，挑順眼的買即可。晃記的傳統風味值得一試。別在機場買，選擇少且貴。
- 預算分配： 澳門美食價差極大，茶餐廳一餐MOP $50-$100能搞定，地道葡國菜/粵菜餐廳人均MOP $300-$800+很正常，高級酒店餐廳更是無上限。建議混合搭配：早餐茶餐廳/小食，午餐地道店/麵店，晚餐留給大餐或繼續掃街。水蟹粥、霸王鴨這種大菜多人分享較划算。
澳門的美食版圖，真的太大太豐富了。這10樣只是我個人認為最具代表性、盲點踩雷機率相對低的選擇。還有太多值得探索的：深夜的打冷（潮州鹵水）、香氣逼人的咖哩牛雜、清爽的椰子雪糕... 每次去，總能找到新的驚喜。關鍵是帶著開放的心和準備好的胃！澳門美食的精髓，就在於這種中西薈萃、市井與精緻並存的獨特魅力。
澳門美食 Q & A
Q1：只有兩天一夜，時間超趕！最最最不能錯過的澳門美食是什麼？
A： 哇，這真是大難題！要我殘忍地只選兩樣... 安德魯葡撻絕對是首選！它代表澳門的靈魂，而且隨時可吃、方便外帶。第二樣，我會在蝦籽撈麵和水蟹粥間掙扎。如果午餐時間充裕且愛重口味，衝蝦籽撈麵（祥記）；如果是晚上抵達或想宵夜，或喜歡鮮甜溫潤，選水蟹粥（肥仔文）。豬扒包也不錯，但跟其他地方的優秀豬扒包差距沒那麼巨大（個人感覺啦）。
Q2：聽說澳門葡國菜很貴？有沒有CP值高的選擇？
A： 嗯，正宗葡國餐廳（像船屋、安東尼奧）確實不便宜，主菜動輒兩三百葡幣以上。想體驗葡式風味又不想大出血：
1. 專攻小食/前菜： 馬介休球幾乎每家都有，點一份大家share試味道，MOP $80-$120搞定。
2. 鎖定午餐套餐： 部分餐廳（包括一些高級的）午市有超值套餐，可能包含湯、主菜（小份非洲雞或葡國雞）、飲品，約 MOP $150-$250，比單點划算很多！事先查餐廳官網或打電話問。
3. 試試土生葡菜小館： 像熊貓葡國餐廳這類，環境沒那麼fancy，但基本菜式如非洲雞、薯蓉馬介休都有，價格親民些。
4. 別忽略茶餐廳的「變種」： 有些地道茶餐廳會有簡化版的「葡國雞飯」（類似燴飯），雖然不地道，但能用MOP $60-$80嚐到一點風味影子。
Q3：買杏仁餅當手信，鉅記、咀香園、晃記到底差在哪？選哪家好？
A： 這問題我被問超多次！簡單說：
鉅記/咀香園： 大型連鎖龍頭，品質非常穩定，分店多到你不可能錯過（機場也有）。產品線超豐富，杏仁餅、花生糖、薑糖、蛋捲、肉乾... 應有盡有。口味標準化，試吃大方。買它們最方便、最安全、最不易出錯，送禮體面。兩家差異很小，看哪家順眼或順路就買哪家。
晃記餅家： 官也街百年老店，堅持傳統手工做法。店面小、產量有限，產品種類沒連鎖店多，主打是老婆餅、肉切酥、雞仔餅等古早味餅食。杏仁餅也很有名，特色是口感可能更樸實、更有綠豆粉感（有人覺得更古早，有人覺得不如連鎖店鬆化），且不一定有獨立小包裝。追求老店風情、獨特性，值得一試。
總結：想「一站式」買齊大量多樣化手信、求方便穩妥 → 鉅記/咀香園。想買特色古早餅食、體驗百年老鋪魅力 → 晃記（早點去，常排隊）。試吃最準！官也街很短，這三家都在附近，走一圈試一圈，喜歡哪家買哪家！記得晃記只收現金哦！澳門美食手信也是學問呢！