芭達雅夜市：三大必逛夜市推薦與在地求生指南

身為一個把泰國當廚房跑的吃貨，芭達雅夜市簡直是我的快樂泉源。你知道那種每個週末都想飛過去解饞的感覺嗎？下面這些第一手體驗跟私藏清單，絕對真實，絕無AI冷冰冰的味道，是我用無數次「吃撐了」換來的乾貨。準備好你的胃，我們出發啦！

Thepprasit Night Market (เดอะพรสิต) | 在地人帶路的寶藏

• 夜市介紹：
  欸，先講清楚，這個 Thepprasit Night Market 啊，它跟你想像中那種燈紅酒綠、擠滿觀光客的 芭達雅夜市 不太一樣。它開在週末（五六日），位置稍微離海灘區遠一點點，但這正是它迷人的地方！你走進去，馬上能感覺那個氛圍：在地泰國家庭拖家帶口來逛，學生情侶邊走邊吃，還有不少像我這種專門來挖寶的老饕。地方超大！分好幾區，衣服鞋子包包、手機配件、居家雜貨什麼都有賣，但！重點當然是「吃」！這邊的美食攤位多到選擇困難症爆發，而且價格親切到讓你懷疑人生，難怪是 芭達雅夜市 中，我最推薦給想體驗真實泰國夜市風情的朋友。空氣中瀰漫著炭烤香、酸辣的湯頭味、還有甜甜的椰子香，耳朵裡聽到的是泰語的吆喝跟討價還價聲，這才叫接地氣啊！對了，記得帶個小風扇，人多的時候真的熱。
• 必吃美食：
  在這邊吃，我的策略就是：跟著人潮排隊準沒錯！還有那種阿嬤阿公掌廚的小攤，味道通常很道地。下面幾個是我每次來必點，不吃會後悔的：
  Thepprasit Market 海鮮控必點清單：

  美食名稱 (泰文/中文)	特色描述	推薦原因	大約價格
  กุ้งเผา (烤大頭蝦)	炭火直烤，蝦膏飽滿到爆漿	蝦肉緊實鮮甜，沾上海鮮醬+青辣椒醬，絕配！蝦頭的精華千萬別放過	฿200-300/盤
  ปูม้า้าผัดผงกะหรี่ (咖哩炒螃蟹)	使用梭子蟹，濃鬱咖哩香帶著蛋花	蟹肉入味，咖哩醬汁濃鬱微辣超下飯！很多攤會附送一包白飯，直接淋上去拌著吃	฿150-250/份
  หอยทอด (炸牡蠣)	酥脆外皮包裹肥美牡蠣	外酥內嫩，滴上檸檬汁解膩。小心燙口！	฿60-100/份
  ปลาหมึกย่าง (烤魷魚)	整隻魷魚炭烤，刷上特製醬料	口感Q彈有嚼勁，醬料鹹甜帶點辣，越嚼越香	฿80-150/隻
  ต้มยำกุ้ง (酸辣蝦湯)	每家配方略有不同，但酸辣鮮香是基本	香料味足，蝦子新鮮，湯頭喝起來超開胃又過癮。敢吃辣一定要請老闆做「泰國辣」！但後果自負喔...	฿80-120/碗

  我的真心話時間： 這邊海鮮攤競爭激烈，新鮮度普遍不錯。但挑的時候，眼睛要放亮！看看蝦子有沒有彈性、螃蟹的活動力、牡蠣是否飽滿水潤。價格也可以小小比價一下，不過差異不會太大。別只盯著觀光客多的攤，找找看當地人聚集的，通常更優。

  吃完鹹的，當然要甜點收尾！除了必喝的泰式奶茶（Cha Yen, ชาเย็น）或椰子水，這邊的甜點也很有戲：
  • 芒果糯米飯 (ข้าวเหนียวมะม่วง)： 經典不敗！香甜芒果配上微鹹椰奶糯米的組合，永遠吃不膩。留意芒果季節（約3-6月最好吃），非產季可能口感稍差或偏酸。
  • 香蕉煎餅 (โรตี)： 現場甩餅皮，看你點什麼口味（經典是香蕉+蛋+煉乳，或加巧克力醬），煎得香香脆脆，碳水和糖分的雙重滿足。
  • 椰絲小煎餅 (ขนมเบื้อง, Kanom Bueang)： 像小塔皮，裡面放上甜椰絲或鹹的香菜、蝦米等，小巧可愛，買綜合的一盒嘗嘗鮮不錯。
  • 各種顏色繽紛的泰式甜點： 用椰漿、糯米、斑斕葉等做的，名字我也記不全，但看到五顏六色、造型可愛的買幾個試試就對了！
• 營業時間： 這個 芭達雅夜市 是週末限定！星期五、六、日，下午5:00左右開始擺攤，一路營業到晚上11:00甚至更晚（接近午夜）。想避開最擁擠的人潮，建議 傍晚6點前到。太晚來（9點後）雖然氣氛熱鬧，但有些熱門攤位可能會賣完喔！
• 夜市地址： Thepprasit Road (ถนนเทพประสิทธิ์), Nongprue, Bang Lamung District, Chon Buri。最容易找到的方式： 開啟手機地圖（Google Maps），直接搜尋 "Thepprasit Night Market" 或 "เดอะพรสิต"。它就位於 Thepprasit Road 靠近 Sukhumvit Road 路口這一大段。從海灘區搭雙條車過去很方便，告訴司機 "Thepprasit Market" 或指地圖，車資大約20-40泰銖/人。回程在夜市入口對面馬路招雙條車回海灘區即可。

芭達雅步行街夜市 (Walking Street Night Market) | 霓虹閃耀的熱鬧核心

• 夜市介紹：
  提到 芭達雅夜市，很多人腦中第一個浮現的就是這條 Walking Street 了！沒錯，就是那條白天車子可以開，晚上就變身步行者天堂、霓虹燈閃瞎眼的超長街道。這裡啊，是 芭達雅 夜晚的心臟地帶，超級觀光化，熱鬧到不行！人真的多到爆，各國語言都聽得到，兩旁酒吧、夜店、餐廳林立，穿著清涼的妹子（或Ladyboy）在招攬生意... 氣氛很嗨，也很「成人」。但是！別以為這裡只有聲色場所，它也是一個超級大的美食戰場！尤其在Walking Street 中後段，以及分支出去的小巷子裡，藏著非常多的美食攤販，從路邊攤到有座位的小吃店都有。來這裡逛夜市，心態要調適一下：就是來感受那種喧囂、熱辣、光怪陸離的氣氛，順便吃點東西。太拘謹或怕擠的人可能會覺得壓力大。
• 必吃美食：
  在Walking Street這種環境下覓食，我覺得目標要明確：找那些 排隊名店 或 看起來乾淨、食材新鮮的攤位。這裡價位會比Thepprasit高一些（地段嘛！），但還是比餐廳便宜。幾個我覺得值得一試的：
  • 火山排骨 (กะเพราราหมู)： 等等！我知道你疑惑了，火山排骨不是曼谷火車夜市的嗎？對！但這道菜實在太紅，現在 芭達雅夜市 也處處可見，尤其Walking Street！用超多青辣椒、香料熬煮的豬脊骨湯，酸辣勁爆，排骨肉燉到軟爛，用手抓著啃超過癮。敢吃辣的一定要挑戰！溫馨提示：點最小份先試試辣度，別逞強！記得帶濕紙巾擦手。
  • 各種BBQ烤串 (หมูย่าง, 雞肉串等)： 走在路上就會被香氣吸引。豬肉串刷上甜醬烤得焦香、沙嗲雞肉串配花生醬... 邊走邊吃很方便。挑烤架看起來乾淨、肉品色澤新鮮的攤位。
  • 海鮮煎餅/蚵仔煎 (หอยทอด)： 跟Thepprasit那種炸牡蠣不同，這裡比較多類似臺灣蚵仔煎的做法，但更大份，裡面放牡蠣、蛋、豆芽，煎得邊緣微焦，配上酸辣醬汁。很飽足。
  • 船麵 (ก๋วยเตี๋ยวเรือ)： 小小一碗，湯頭濃鬱（有黑湯、清湯），可以選豬肉、牛肉或丸子。份量小，適合墊墊胃或想多吃幾樣時點。
  • 水果冰沙 (ปั่นผลไม้)： 炎熱天氣必備！各種新鮮水果現打，加冰塊跟一點點糖，消暑聖品。推薦芒果、百香果、火龍果。
  Walking Street 覓食重點提醒：

  1. 比價是必要的： 同樣的東西不同攤位價差可能明顯，多走幾步看看。
  2. 注意衛生： 人潮洶湧，觀察攤位處理食材的衛生習慣。帶瓶裝水或濕紙巾清潔雙手。
  3. 保管財物： 人多手雜，包包背前面，手機拿好。
  4. 心態放鬆： 這裡就是個體驗場所，食物味道可能中規中矩，重點在氣氛。別期待都像Thepprasit那種驚艷感。
  5. 找小巷子： 主街兩旁延伸進去的小巷弄，有時藏著更專注在食物的小攤，環境也稍微沒那麼擁擠。
• 營業時間： Walking Street 作為步行街本身，大約 傍晚6:00-7:00 開始封街管制車輛，店家攤販也陸續開始營業。真正熱鬧起來是晚上8:00以後，一直到凌晨2:00、3:00甚至更晚（酒吧夜店可能通宵）。想吃東西的話，晚上7:00到11:00 是攤販最齊全的時段。
• 夜市地址： 顧名思義，就是 Walking Street (ถนน Walking Street), Pattaya City。整條都是！從 Beach Road (海灘路) 與 Walking Street 的路口（有個大拱門）開始，一路往南延伸到 Bali Hai Pier (芭達雅碼頭)。非常好找，不可能錯過。沿著海灘路走就會看到那個標誌性的大拱門入口。

中天夜市 (Jomtien Night Market) | 海風輕拂的悠閒選擇

• 夜市介紹：
  如果你住在芭達雅南邊的中天海灘 (Jomtien Beach) 區域，或者想找一個 相對沒那麼瘋狂、吹得到海風 的 芭達雅夜市 選擇，那麼 中天夜市 (Jomtien Night Market) 很適合你！它就開在 中天海灘路 (Thanon Thappraya) 上，規模比Thepprasit小不少，但該有的也都有。這裡的客群混合了住在中天區域的外國長住客、俄羅斯遊客（中天很多俄羅斯人）、還有一些泰國本地人。氣氛比較悠閒輕鬆，步調慢一點，沒那麼擁擠，逛起來舒服許多。很多攤位前面甚至擺了桌椅，你可以舒服地坐下來吃，不用像在Thepprasit或Walking Street那樣常常得站著吃或邊走邊吃。吃完還能順便去海灘走走消化一下。
• 必吃美食：
  這邊的美食攤位種類也算豐富，雖然數量不及Thepprasit，但品質普遍不錯，價格也合理（比Walking Street便宜）。幾個推薦：
  • 現烤海魚 (ปลาย่าง)： 很多攤位賣現烤的鹽烤魚（通常是鱸魚或鯛魚），魚肚塞滿香茅、檸檬葉等香料，烤得皮酥肉嫩，沾特製海鮮醬，原汁原味又好吃！很適合坐下來當主餐。
  • 泰式炒粿條 (ผัดไทย)： 經典泰式街頭小吃，這裡有不少攤位做得很道地，鑊氣足，配料豐富（蝦、豆乾、蛋、豆芽菜、花生碎），酸甜鹹的平衡很重要。
  • 青木瓜沙拉 (ส้มตำ, Som Tam)： 清爽開胃的必點涼拌菜。可以選辣度（建議從微辣開始），還有加鹹蛋、小螃蟹等不同版本。現點現搗，聲音清脆！
  • 烤雞 (ไก่ย่าง)： 整隻或半隻的烤雞，通常會配糯米飯 (ข้าวเหนียว)。雞皮烤得香脆，肉質不柴，沾點甜辣醬就很棒。
  • 各式湯麵、船麵： 簡單快速又能吃飽的選擇，湯頭選擇多。

  中天夜市三大必嘗理由	我的個人心得
  悠閒海風用餐區	坐著吃 真的舒服太多！ 尤其帶長輩或逛累的人來這裡就對了。吃完直接散步海灘，完美Ending。
  新鮮現烤海魚當道	這裡的烤魚攤比例感覺特別高，而且就在海邊，新鮮度有保障。點一整條魚自己慢慢挑肉吃，很有幸福感。
  價格親民不傷荷包	比起Walking Street，這裡的開價合理許多，跟Thepprasit差不多，但環境更舒服。CP值很不錯！

• 營業時間： 中天夜市是 每天營業！大約下午4:00-5:00 攤位就會陸續開始準備，一直營業到晚上11:00左右。雖然每天都開，但 週末晚上會更熱鬧 一些。建議 傍晚6點左右到，光線好，攤位全開，人潮也還沒到頂峰。
• 夜市地址： 位於 Thappraya Road (ถนนทับสาย), Jomtien Beach (中天海灘區)。 具體位置：在 Thappraya Road 與 Soi Chaiyapruek 2 路口附近，沿著 Thappraya Rd 往南走，過了大型商場 "The Village" 後留意左手邊（靠近海灘側）。地圖搜尋 "Jomtien Night Market" 或 "ตลาดกลางคืนจอมเทียน" 就能找到。從芭達雅海灘區搭雙條車過來也很方便。

芭達雅夜市求生指南 & 我的真心話

講了三個主要的 芭達雅夜市，我覺得有些關鍵的求生技巧和真實體驗一定要分享，這些是真金白銀（和跑廁所的教訓）換來的：

1. 現金！現金！現金！：拜託，99.9%的 芭達雅夜市 攤販只收現金泰銖。別指望刷卡或行動支付（少數有座位的小店可能有）。出發前先去ATM領夠錢，或在市區找SuperRich之類的換匯所換好。夜市裡也有換匯點，匯率通常比較差。沒現金？你就只能看不能吃，超痛苦！
2. 衛生習慣要做好： 這點很重要。街頭美食誘人，但腸胃敏感的人要注意：
   • 帶濕紙巾或乾洗手，吃東西前擦擦手。
   • 觀察攤販：食物有沒有蓋好？生熟食分開嗎？老闆收錢後有馬上洗手嗎？油鍋看起來乾淨還是黑黑的？這些小細節能幫你過濾風險。
   • 瓶裝水最安全。避免攤販提供的有冰塊飲料，除非你確定冰塊來源（連鎖店或大餐廳的冰塊通常沒問題，小攤的冰塊...我自己會避免）。
   • 我的慘痛教訓： 有次在Walking Street太衝動，吃了家看起來不太OK的烤海鮮，結果... 後半夜都在跟馬桶培養感情。腸胃藥（正露丸、表飛鳴之類）請務必帶上！
3. 穿著與裝備： 簡單舒適最重要！
   • 鞋子： 絕對是好走的涼鞋或運動鞋！夜市地面可能不平、有水漬、油漬。走幾個小時下來，腳會抗議。
   • 衣服： 泰國超熱！夜市人擠人更熱！穿透氣吸汗的T恤短褲吧。怕冷氣太強（有些有座位的店）可以帶件超薄外套。
   • 包包： 建議用斜揹包或小揹包背前面，安全第一。後揹包在人擠人時很容易被拉開或被扒而不自覺。
   • 小風扇： 救命神器！尤其在沒什麼風的日子逛Thepprasit。
4. 交通怎麼搞定？
   • 雙條車 (Songthaew)： 這是芭達雅最方便便宜的公共交通工具（其實是改裝皮卡車）。市區內固定路線（如海灘路、二路）上車每人10泰銖，下車按鈴給錢。去Thepprasit、中天這種比較遠的，上車前最好先問司機是不是去那個方向，通常算包車價 （例如去Thepprasit單程可能100-150銖/車，可議價或找人共乘）。回程在夜市出口附近招車。
   • Grab / Bolt： 泰國版Uber。價格透明，點對點方便，適合不想等或人多時。記得確認上車點。
   • 機車 / 自駕： 自由度高，但夜市附近停車位難找，泰國交通也比較混亂，不熟路況不建議。
5. 講價的藝術： 在 芭達雅夜市，賣衣服、飾品、紀念品等非食物類的攤位，通常可以講價（食物攤通常不行）。怎麼講？先禮貌問價錢，覺得貴就微笑說 "Lod Dai Mai?" (ลดได้ไหม / 可以便宜點嗎？)。老闆可能會開個新價，你再視情況決定要不要接受，或還個你覺得合理的價。別砍得太離譜（例如對半砍），態度友善點。不成笑笑離開就好，別傷和氣。
6. 我的終極芭達雅夜市吃貨心得：

   • Thepprasit (週末) 絕對是首選！ 種類多、價格優、在地氣氛濃厚。能週末來就優先衝這裡。
   • Walking Street 是體驗芭達雅瘋狂夜生活的一部分。抱著看熱鬧、感受氣氛的心態去逛就好，食物期望值別放太高（但火山排骨還是值得一試），注意安全財物。
   • 中天夜市適合住在這區或追求悠閒感的人。坐著吃海邊晚餐很Chill。
   • 「敢試才會贏！」 看到沒吃過、顏色奇怪但當地人在買的東西，勇敢點下去！常常會有驚喜。我很多最愛的泰國小吃就是這樣試出來的（當然也有踩過雷啦）。
   • 別眼大肚子小： 美食太多都想吃？建議每樣點小份，和朋友分著吃，才能嘗到更多種類。
   • 垃圾別亂丟： 泰國夜市垃圾桶可能不多，看到再丟，或自備小塑膠袋裝垃圾。

呼！寫到這裡，肚子又餓了，腦子裡全是泰國夜市那些香噴噴的味道。這篇真的是掏心掏肺，把我壓箱底的 芭達雅夜市 攻略都拿出來了。下次你去芭達雅，照著這篇吃，保證你吃得開心又滿足！記得，放開肚皮，帶著冒險精神，好好享受這個美食天堂吧！有什麼問題歡迎再問我，我可是隨時準備再飛泰國的！